Odwiedź nasze profile
Pierogi morlińskie z kiełbasą na ostro
60 min
Średni
Pierogi z kiełbasą – klasyka na ostro.
Wybornie smakują bez względu na okazję, a okazji, żeby ich spróbować, jest wiele – pierogi z kiełbasą można zaserwować na obiad w ciągu tygodnia lub na Wigilię, eksperymentując nieco z tradycją.
Kiełbasa głogowska połączona z kiszoną kapustą i sosem chili to wyśmienita propozycja dla miłośników ostrzejszego klimatu – i nie mówimy tu o mroźnym skandynawskim wietrze! Pierogi z kiełbasą na ostro skradną Twoje serce od pierwszego kęsa i rozgrzeją Twoje kubki smakowe na długo. Na bardzo długo.
Składniki
- Pół paczki kiełbasy głogowskiej Morliny (jedna długa kiełbasa)
- 100 g. kapusty kiszonej
- 1 cebula
- 1 łyżeczka sosu chili
- Sól i pieprz od smaku
Ciasto na pierogi:
- 1 szklanka ciepłej wody
- 1 jajko
- 3 szklanki mąki pszennej
- Sól
Przygotowanie
Krok 1.
Kiełbasę oczyść z osłonki, potem rozdrobnij widelcem do konsystencji mielonej/szarpanej wieprzowiny. Cebulę pokrój w kostkę i usmaż na patelni, aż stanie się złocista i słodka. Do miski wsyp kiełbasę oraz dodaj usmażoną cebulę. Kapustę kiszoną odciśnij z nadmiaru soku i dokładnie posiekaj, po czym dodaj do kiełbasy. Całość dopraw sosem chilli i dokładnie wymieszaj.
Krok 2.
W osobnej misce przygotuj ciasto na pierogi: wymieszaj wodę z jajkiem oraz solą. Dodaj mąkę i wyrób zwarte ciasto. Po zagnieceniu odstaw na 10min pod przykryciem.
Krok 3.
Ciasto rozwałkuj na cienki placek z którego wytnij, np. szklanką, kółka. Na każdy taki okrągły placek ułóż łyżeczkę farszu i złóż pierożek, bardzo dokładnie zlepiając jego brzegi.
Krok 4.
Pierogi ugotuj w osolonym wrzątku. Serwuj ze skwarkami lub smażoną cebulą.
