Odwiedź nasze profile
Risotto z dynią i kiełbaską
40 min
Średni
Jeśli nie próbowaliście risotto z kiełbaską to najwyższa pora. Przed wami wariacja dyniowa!
Składniki
- 200 g ryżu do risotto
- 150 ml białego wina (opcjonalnie)
- 1 mała cebula
- ½ op kiełbasy z kurczaka Morliny
- 300 g dyni np. Hokaido
- 1-2 łyżki masła
- 50 g seru parmezan
- ok. 800 ml bulionu (jeśli używamy wina to odpowiednio mniej)
- Sól i pieprz do smaku
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- Kilka gałązek świeżego tymianku (opcjonalnie)
Przygotowanie
Krok 1.
Kiełbasę pokrój w drobną kostkę. Dynię również pokrój w małą kostkę.
Krok 2.
Cebulę posiekaj drobno i przesmaż na oliwie razem z kiełbaską aż będzie miękka. Do smażonej cebuli dodaj ryż i praż go przez ok. 2 min. w oliwie cały czas mieszając. Kiedy ryż będzie już „perłowy” dodaj wino i duś aż odparuje cały alkohol, mieszając aby nic nie przywarło do dna. Następnie dodaj dynię i całość zalej bulionem tak aby przykrywał ryż.
Krok 3.
Duś na średnim ogniu mieszając od czasu do czasu. Gotujemy aż bulion niemal całkowicie odparuje, a następnie dodajemy trochę bulionu (ok. ½ -1 szkl.) aby całość się dalej mogła dusić i tak aż ryż będzie w 80% ugotowany. Cały czas musimy mieszać aby nic się nie przypaliło. Zajmie to ok. 20 min.
Krok 4.
Po tym czasie dodajemy starty parmezan oraz masło, dokładnie mieszamy i odstawiamy na 5 min. Opcjonalnie dodajemy też listki tymianku.
Krok 5.
Doprawiamy solą i pieprzem i podajemy natychmiast. Powinno mieć konsystencję lawy, owsianki.
Produkt z przepisu
Kiełbasa Morlińska z Piersią Kurczaka
